作者：小羊

编辑：Momo（Wenky）

我们在梳理过去一年中获得资本青睐的初创品牌的过程中，发现了一个有意思的现象。去年，ffit8获2次融资，食验室获2次融资，鲨鱼菲特获3次融资，这三者虽然看上去关系不大，但仔细观察，他们都瞄准了同一个赛道——高蛋白食品。

近年来，高蛋白食品逐渐走进我们的视野中，一些成熟品牌也以高蛋白食品为创新契机，如伊利去年推出的安慕希5G酸奶、植选高蛋白植物奶，汤臣倍健推出“有种蛋白”早餐奶等等。

同时数据显示，我国人均蛋白质摄入量与标准还有很大缺口。据ffit8创始人张光明介绍，全国人均的蛋白质摄入量大概只有40克，远低于按照美国主流运动营养标准计算的男性70-g、女性65-90g的需求，高蛋白食品还有很大的增补空间[1]。

那么，高蛋白食品为什么会获得行业和资本的认可？在大健康消费环境下，它能成为0糖食品后的下一个香饽饽吗？

不只有大桶蛋白粉，高蛋白食品的选择可太多了

近几年来，高蛋白食品增长迅速。据Innova发布的数据显示：在过去五年间，全球宣称高/蛋白质来源的食品饮料新品发布年均增长了20%（全球，-年均复合增长率）。并且带有蛋白质宣称的专业类产品和普通食品之间的交叉越来越多，这意味着高蛋白食品将逐渐融入到日常消费中[2]。

高蛋白食品由于原料来源丰富，既有以豆类为代表的植物基蛋白，也有鸡肉、鱼肉、牛肉等动物蛋白，其覆盖的产品线也非常丰富，可以引入主食、零食、饮料等不同品类产品中。因此，高蛋白食品具有丰富的可能性，给消费者更大的选择空间。

早期的高蛋白产品主要集中在健身圈的小圈子中，消费者通过服用蛋白粉等产品，改善肌肉，起到增肌的效果。如今，高蛋白食品有了丰富的品类，带给用户更多惊喜。

1、破局的ffit8，野心勃勃的蛋白棒

蛋白棒曾经是健身人群的食物选择，其方便携带、方便食用的属性使得它成为高蛋白食品重要的载体。年上市的ffit8打破了其健身人群专属的藩篱。其创始人表示：这款产品就是一款年轻人的未来食品。

相比于康比特等专业蛋白粉品牌，ffit8开创了一个新的赛道。ffit8将消费群体定于普通年轻群体，产品不再强调增肌功能，而是更加专注于营养补充剂的概念，将产品从健身食物变为快速营养补给品，消费群体与消费场景得到了很好的拓展。

Ffit8蛋白棒产品

图片来源：ffit8官方旗舰店

产品从形态、口味上跳出了传统产品形式，摒弃了大罐粉需要冲泡等繁琐方式，改为轻巧便捷的蛋白棒，在口味上选择更多元化的形式，有牛肉味、香蕉味、椰子味等多种口味，更像日常的零食，提升了普通消费者的接受度。

玛氏旗下的MMs也推出蛋白棒产品——HiProtein蛋白棒，产品含有15g蛋白质，同时在产品中加入巧克力豆和花生豆，丰富产品的咀嚼感。产品不含多余人工成分，消费者食用健康且无负担。

MMs蛋白棒

图片来源：proteinpickandmix

双汇也看好了蛋白棒的潜力，在年跨界推出了一款蛋白棒产品。产品以大豆蛋白颗粒、胶原蛋白肽、奇亚籽为主要原料，复配可可粉、速溶咖啡、烤椰片等，每g蛋白棒含蛋白质22g、膳食纤维8g。在补充蛋白质的同时，增加膳食纤维的摄入，促进肠道运动。

双汇蛋白棒

图片来源：双汇食品天猫旗舰店

2、丰富的产品形态，蛋白饮食日常化

品牌可以将蛋白质加入更多的食品类型中，拓宽使用场景。这一点日本企业做出了很好的示例。年明治上线全新高蛋白品牌——TANPACT。主打轻松补充蛋白质，产品类型覆盖了饮料，巧克力、饼干、果冻、冰淇淋、芝士、冷冻食品、速食浓汤等非常丰富的家庭消费场景，不刻意改变用户饮食偏好，从而让蛋白质补充变得更加日常与便捷[3]。

明治TANPACT系列产品

图片来源：明治