前几期的下午茶测评都是到访的算是传统老牌星级酒店，而今天要和大家聊的是一家比较新潮的艺术设计酒店的下午茶，这家位于杭州曙光路49号的SHARQUE鲨鱼酒店，当你看到它的第一眼，就会被这样酷酷酒店所深深吸引，要不是我平时坐车路过有看到它，还真的鲜有看到这家酒店的宣传，算是带着一些好奇，当然也想一睹它的颜值，所以就达成了此次下午茶测评的行程。这还是一家比较年轻的酒店，是在去年年底刚开业，哪怕我到访的是他们的美食酒廊，也能感受到一种新潮与独特的设计感，随处可见的鲜花和美酒，倒是多了一点点异域欧洲风情的感觉。在这样的特殊时期里，也能在家门口就找到这样的去处，无疑也是对心痒要出国游玩的一种安抚吧。这家名为FLAMINGOES美食酒廊还没进门，就看到它外观比较素雅静谧之感，如果你会觉得这显得有些单调，那就大错特错了，当你走近时，会有亲切的小姐姐帮你拉开门，店里一下子豁然开朗，而且室内用色大胆，整体的格调环境让人非常舒服。我在FLAMINGOES点了一份比较热推的“池畔下午茶”，这是一款二人餐的下午茶，需要至少提前一天预约，所谓池畔下午茶，是可以优先选择靠近店内里面的一个池畔旁边，这里的环境很适合出片拍照，远远看去确实很摩洛哥风情，让人觉得这里一下子进入到了另一个时空，池畔附近还簇拥着很多鲜花绿植，所以让客座之间也有一些呼吸感，整体环境还是很安静惬意的，给人非常松弛舒服的感觉，池畔座位只有一侧，算是店内比较稀缺客座。可是这里距离旁边的水池很近，所以如果有进进出出服务生和客人，就会显得有一点打扰了。这款池畔下午茶基础款是元，可以额外添加元做一个套餐升级，我是直接选择了升级套餐，所以整体这份双人下午茶是元，个人觉得即便在五星酒店内，这也是单价比较高的了，自然对他们出品的品质也多了一些期待和要求。在FLAMINGOES的这款下午茶并非传统英式下午茶的排布形式，其实我还蛮不喜欢那种中规中矩的三层碟盘，反倒是保留精致美感和符合年轻人的喜好，会更博得眼球。所以吃起来不需要计较先后顺序，属于现代化的下午茶文化之下所带来的聚焦食材和食品本味的一种让人更具有亲和力的下午茶。我在FLAMINGOES所喝到的这款开胃起泡酒，是我截止到目前最为满意的，其实从FLAMINGOES的门口走到池畔的一路，这里有大大小小的众多洋酒，甚至在这里有专门的品酒师进行选酒，在池畔下午茶里所选择的起泡酒是来自智利干露酒厂SBX起泡酒，这款酒也是店内专门供应渠道所得，酒杯选择的是选自RONA棱镜线条水晶香槟杯，这种修长的杯身，可以在饮用起泡酒的同时欣赏到气泡上升的过程，同时窄口的设计集中酒的风味与口感，使得酒具有更加突出的芳香。而且杯壁也比较薄幼，入口的触感和饮用的角度都非常舒服，这款起泡酒真的让我大为种草啊，入口清新，果香浓郁，更为重要的是body感厚实而不甘冽，适口感太好了。（所以临走之前我还专门在店内买了一瓶同款起泡酒带走，哈哈）池畔下午茶的咸点和甜点配搭非常棒，这一点也许算是我对下午茶的一种执念了，我会很直接的感受到这里会在配比平衡上有着一番讲究和选择。先来说说这缤纷甜品拼盘吧，不同时节里，甜品拼盘应该有细微差异，但整体造型和风味上都让我觉得很惊喜，不管是慕斯还是马卡龙，重点的就是看着很法式风格的甜品，但实际上非常符合现代人口感偏好，做了极大的改良和优化配方，使得入口就没有那么甜，甚至可以说只是微微甜，让我太舒服了。个人不是个非常爱甜的人，这样的口感就会显得更轻盈舒爽，每一口都充满着香气和奶油的细腻感，部分还有果肉夹心，也是酸甜新鲜，沁人心脾啊。再来说一下咸点，FLAMINGOES的咸点简直每个都是亮点无限啊，当中三色番茄配鲜水牛芝士陪俺浓缩黑醋酱，这样一份开放式三明治形式，顶部一小块浓缩黑醋，配搭鲜嫩多色番茄，直接一口，让不同口感的食物混杂在一起感受鲜嫩爆汁感的番茄沁润了底层脆脆的法棍，酥脆又多汁，唇齿之间还蛮留香的，这款作为咸点的开胃很不错哦。接下来就要吃这款帝王蟹肉三明治，这也是一款剖开的可颂，里面夹上满满的蟹肉，同样是一口下去，饱满的蟹肉非常的新鲜，而且加大的保留了蟹肉的原味，细嫩软嫩又不失嚼劲。此时可以停下来先喝一下椰香豆腐，这是一款用椰青配搭豆腐的方式，不过我觉得底层的豆腐并非我们经常吃的那种嫩豆腐，因为任何豆制品风味都没有，反而吃起来比普通豆腐更有韧性一点，有点类似布丁的口感。接下来我很喜欢的两款咸点算是我个人在池畔下午茶里最喜欢的了，一个就是味增芝士，这款看似像三文鱼一般的造型，其实是芝士和味增融合制作而成，同样小方形的设计，刚好都一口大小，哇塞，这简直是“一口跪”啊，我简直不知道如何形容它在我嘴里融化迸发而又香气直冲鼻腔的感受，那口感似乎是吃到了满满一大块鹅肝的感觉，香甜味浓，带着非常愉悦的味增香气。另外的重头戏就是这对“老搭档”，那就是5J火腿配日本网纹青瓜，其实我不知道从何时开始火腿配甜瓜是一对了，但确实这二者的配搭简直绝妙不已，甜瓜非常香甜脆爽，火腿的切片也很不错，细嫩与柔滑，交融在嘴里，实在美哉啊。因为做了套餐升级，所以额外还有两份重量级，一个就是手工鹅肝鱼子酱配葱香面包，这里的葱香面包我的理解就好比传统英式下午茶里的司康饼了，这里的葱香面包现烤，开始我以为会是比较脆的质地，但实际是边缘脆一点，中间是软嫩的面包，有些许葱油，但气息并不浓重，同时还特别讲究的配备了贝壳勺，这样配搭鱼子酱会避免金属器皿接触而影响其口感，这款鱼子酱入口柔滑，在舌尖有爆浆感，带有很奇妙的花草清香，回味香气饱满还很清雅的感觉，没有任何鱼腥感，而是一种鲜甜感。这是我第一次发现鱼子酱和葱香面包之间也能如此绝配，在鱼子酱的底层就是鹅肝，我觉得鹅肝可以独立吃，不要和面包配搭，每一口都是入口即化的美味。最后用两只新西兰鳌虾收尾，让这一餐下午茶吃的饱满而舒服啊，这款鳌虾非常非常新鲜，而且个头很大啊，典型的玛瑙红配羊脂白，晶莹剔透，挤入一点柠檬汁，入口口感细嫩Q弹，肉质鲜美啊。说了这多吃的，这接下来就要聊聊“严肃”话题了，哈哈，来说说池畔下午茶的咖啡，我点了一杯拿铁和一杯卡布，两杯咖啡的做法基本上就表面来看没有什么区别，看到油脂和颜色也能判断出豆子应该属于比较深烘焙的风格，不过两杯咖啡我都喝过，就内在牛奶和咖啡的比例上还是有了调整，明显会感受到拿铁的一杯咖啡风味就比卡布那一杯淡一些。开始会有点担心风味会一般，但其实入口非常浓郁的太妃糖风味，后半段转而牛奶巧克力，整体醇厚度很不错，全程也没有感受到杂味，当然如果端上来可以把太古糖包和曲奇饼干去掉就更好了（纯粹我个人喜好，不喜欢这样有点老派的出品配搭）。下午茶的时间总是在与家人或好友的亲密交流中很快过去了，临近尾声，服务生还送给每个人一束鲜花，让人觉得惊喜，这是比较愉悦和充满多个记忆点的下午茶，也算是截至目前比较满意的一餐。我们希望这样重视食材和选品的风格不仅仅出现在年轻的现代化酒店，同时也希望酒店场景也可以更在乎咖啡出品，尽管这里的咖啡还谈不上精品化，但也至少完全抛开了传统商务咖啡出品的味型，每个人都多做一步，咖啡精品化就会前进一大步。啡香之旅
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