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先和大家汇报一下，接下来的一段时间我们会生活在新加坡啦！哼哼已经在新加坡半年了，我计划之后过去。因为疫情机缘巧合，能重新回到亚洲，还是很高兴，和家人又近了一步，新加坡也有很多美食，重新开放边境后还能去东南亚其他国家旅行，开心。

这次选择从厦门飞新加坡，我和厦门的缘分，好像都是和长途旅行有关。小时候去玩过一次，记不太清了。之后是去年我们从美国回国，在厦门隔离。隔离酒店在海沧区，有两个大大的露台可以看海。十四天的隔离很快就过，所以现在说起隔离都没什么抵触情绪，也是托了这家酒店的福。最近就是这次飞新加坡，飞行时间4个小时，蛮近的，时间又合适，就决定从厦门走。当然还有一个理由，是想好好看看厦门，上次落地直接被拉到酒店隔离，结束后再被统一送到机场（福建的隔离政策很严，不可以在境内逗留），多少有点弥补的意思吧。

长途，旅行，定居，返乡，更是很多福建人的命运。厦门，乃至整个福建，尤以福州、泉州为代表，是中国有名的华侨之乡。十九世纪下半叶起，福建人数次浩浩荡荡的下南洋，背井离乡，不过就是为了富贵险中求。团结传统的福建人和自己家族，近乡人扎根在一起，为当时需要大量基建和经济文化发展的南洋地区做出了巨大的贡献。这样的奋斗史实在太过壮阔和不易，不会被轻易提起，然而生活里桩桩件件的小事都可以看到华人的成就，在新加坡随处听到看到华文，就是我们可以珍惜的先人成功拼搏的成果之一吧。

说回厦门，我们这次入住的安达仕酒店的设计灵感就是“将厦门‘海上花园’的城市印象融汇在承载了当地华侨文化的大别墅里”（官方介绍）。安达仕也是我爱的凯悦集团的一条支线，品牌定位是LuxuryBoutique，比起柏悦的"Luxury"，安达仕重点在"Boutique"，那要的就是年轻化，个性化，创意，对当地文化的体现。看到的建筑和城市是呼应的，听到的音乐能感知到周边的氛围，而不是一味的为了契合酒店品牌的风格做出的设计选择。安达仕好玩就好玩在会有惊喜，不像有的酒店住多了会有熟悉感，也可以是套路，安达仕只有一个大的理念，但没有固定的标准。作为一个带着好奇心在旅行中的人，想要的不过如此吧。

我还顺便捋了一下现在全球的安达仕，没数错的话，目前应该有26家，包括即将开业的巴厘岛和加州棕榈泉。圣地亚哥居然有，我居然没去过...中国大陆也是安达仕积极开辟的新天地，深圳和厦门都是年开业的，之前只有上海一家。

还没进酒店车道，就被热带植物的绿意吸引，和出租车的座椅套很搭（诶，这不是BV绿么），氛围感营造出来了。

入口处自由垂落的水晶装置的灵感是厦门本地的鹭，鹭岛嘛。

大宅的定义，在第一眼看到整个建筑就有了概念。高度，大小，都不太像现代酒店的样子，反而像走入一间私人宅邸。步履间，现代化的南洋风格装置一下子把人带回到那个奔波流动的旧时光，所谓oldmeetsnewandeastmeetswest，被历史启发的设计，被设计触发的感受，都被好好地安顿在一起。

拱形设计，行李箱，陶瓷大碗，娘惹花砖，小画，藤编桌椅，木地板，百叶窗，几何图案的地毯...

就连浴品也是下足功夫，AzziGlasser是知名酒店备品LaBottega的香氛师之一，这是她为厦门安达仕做的特调。不止味道，瓶子上的只言片语就把人代入氛围了。

“这香气，弥散在缓慢流动的时光里，印刻在无日期的明信片上，流淌在火车上被遗忘的手提箱李“。

要不说好的设计师，总是更懂当地呢。

酒店的天花板很高，各个空间被走廊连接起来，走廊有很多落地窗，落地窗外有很多大型绿植。这些白天拍的照片更显的空间明亮宽敞，一如日照充足，很晚才日落的南洋。

很多人说厦门安达仕出片，本来我是挺不喜欢出片这个词的，但确实这家很好拍啊！！好拍是因为好看，所以算是一种大大的肯定。酒店的大堂吧兼下午茶也很好看，当时人很多就没好意思拍，希望你看到的时候也会眼里放星星。

另一个厦门安达仕给我的惊喜是它的自营中餐厅-壹佰零壹號，主打闽菜。正好今年的餐厅周赶在我们在厦门的这几天，就选了壹佰零壹號的套餐。两个人吃真的是太多了，不过也尝了很多厦门的特色风味，炸醋肉（这里是鹅肝炸醋肉），花生汤，某种特色的鱼，还有不是福建特色也好吃的手工芋泥煎带子，但是我最最喜欢的竟然是烤鸭。在厦门吃到超过北京很多名店的烤鸭，也算是意外惊喜了吧。后来了解到凯悦集团餐饮的招牌就有北京烤鸭，第一次吃，确实不错，很推荐。

餐厅的设计，秉承一贯的美感。

茶壶盖子上绿色的点儿很点睛。

相比壹佰零壹號，同属安达仕的糖立方就有点逊色。糖立方做西餐，位置是在酒店和万象城之间（酒店通到万象城也就1分钟吧），挨着万象城就有人流，累了在这里小坐一下吃点东西的人也不在少数。如果酒店有送糖立方的套餐，不推荐去吃，占了吃鱼丸粉沙茶面的肚子，如果酒店没送，自己花钱，那就更不要去吃了，去哪吃不行呢（抱歉实话脸）。

这家安达仕不仅离万象城近，过条马路就是有名的老街区，湖滨四里。我和我妈闲逛，发现这条街上很多小吃啊，查了一下才知道，原来这里是本地人特别爱的美食一条街。可惜写这篇文的时候，因为拆迁的原因店家会从年5月起陆陆续续搬走，不过大部分店铺都还是会在周边，尽量聚在一起。

老字号四里沙茶面（总店），可以加很多料，一碗下来要二三四十块吧，不算便宜。我吃过的沙茶面不多，不过可以感觉到这家属于沙茶不浓郁，偏淡的口味，可能外地朋友比较适应。

有名的东东炸料，在万物皆可炸的闽南，炸料一定要试一下。我点完以后，旁边的小哥哥点了炸鲨鱼，说很好吃，我也立马追加，也不管这名字听起来有多虎了，确实很鲜嫩酥脆，只是炸鲨鱼真的是鲨鱼肉吗？有没本地朋友来解答一下。

哦对了，沙茶面店里的服务员小姐姐买了一大袋炸菜丸，我点面的时候问她这是什么，她说这是我们自己吃的，不卖??

为了这碗冬粉鸭，第二天中午退房后来又来四里吃。真的是有人会把车停在店门口（小路上），进来吃东西的。

老板看我们外地的，特别关照口味，一直问吃不吃的惯啊，好吃吗，汤不够可以加，很暖心。这一份粉里的鸭肉就给的足够多，我们还另外点了白切鸭，不想辜负店家只能吃到昏厥。鸭肉很嫩没有怪味，自制蘸料优秀，汤底干净清甜。粉丝也特别多，如果吃不完怕浪费，可以让叔叔少装点粉。

我们去的时候刚好阴天，热乎乎的喝点带姜丝的鸭汤很酥糊。

这条路上还有黄记四果汤，阮记炸鸡腿，真真厦港卤味，还有我心心念念的陆缘桂林米粉，据说是厦门最最出名的桂林米粉。

沿着湖滨四里走下去，也就五六分钟吧，有个不大不小的南湖公园。晚上吃完小吃，过去溜一圈美得很。

虽然只在厦门住三个晚上，其中一晚也要去心仪的华尔道夫体验一下。和安达仕差不多的内地市场，厦门是华尔道夫在中国内地的第四家（全世界可能30+）。这是我第一次住华尔道夫，确实和我心中WA的印象一样，奢华贵气，流光溢彩，不过也有美中不足吧。

门口的锦鲤池，应该很受喜欢。

大堂吧和前台是有明显一道门分隔开的，我不太喜欢大堂吧的设计和装修，有点杂乱，选品也没有高级感。

据说房间有两种选择，浅色配绿色大理石，深色配红色大理石，我们被分到了深色系。房间除了洗手间的大理石略炫目，其他还是很以低调沉稳的美式质感为主基调的。说真的哦，这个玻璃门配大理石，炫是蛮炫的，就是需要时间习惯。

我妈要特别表扬一下这个浴缸出水口，出水快。

华尔道夫有两个重要的地方，标志着它的传承，其中之一是餐厅兼酒吧羿庭(PeacockAlley)。说到这就必须说回最早的一家华尔道夫，纽约华尔道夫，也是最无法替代，最能体现WA特色，最能体现美国二十世纪的纸醉金迷，风华绝代的一家华尔道夫。

这是一张在ebay上卖的明信片，没有标明年代。

年，在华尔道夫举行的盛大的舞会，可能只是那个年代的日常。

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年，肯尼迪夫妇在华尔道夫的cocktailhour。

?TheLIFEPictureCollectionviaGettyImages

年代，贵妇们在华尔道夫上麻将课。

?BettmannArchive

建筑学家RemKoolhaas在他的书里写到,

“Waldorfpullssocietyfromitshidingplacestowhatbe