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提起鱼肉，不得不说是人间的一种美味，很多人爱吃鱼，不光是爱它的美味，更多的是爱它的营养价值。

有人说，爱吃鱼的人都非常聪明，鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA（Ecosapenoicacid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoidacid，二十二碳六烯酸）。所以说爱吃鱼的人对大脑是非常有益的。

虽然鱼肉这么好，但也不是所有的鱼都可以吃的哦！下面几种鱼最好少吃。

一、大型肉食类的鱼不能吃

大型肉食鱼类体内更容易蓄积重金属等有害物质，国际上的权威健康机构也推荐不要吃鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼等大型鱼类。体型越大的食肉鱼，在食物链中的等级越高，体内蓄积的有害物质就越多。总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。

二、畸形鱼不能吃

多数人觉得畸形鱼只是长相有点奇怪而已，肉质应该与其他鱼没有任何区别，这样的想法完全是不对的，畸形鱼之所以长的奇怪，是因为畸形鱼的体内已经发生了基因变异。

状奇特的鱼，是受合成或天然化学致癌物中致突变物作用或通过生殖细胞传给后代引起遗传变异产生的，很多鱼体内都有肿瘤。如果吃了这种鱼，将影响身体健康，甚至患上疾病。

三、被污染的鱼不能吃

有的鱼有一股煤油味，这种鱼来自污染的水域(主要是酚类污染)。酚类是一种有机化合物，主要来自焦化、炼油、合成纤维等工厂排出的污水。

人吃了这种鱼，将造成细胞蛋白质变性、沉淀，损害神经、肝脏和肾脏，甚至引起头晕、失眠等现象。孕妇食用被污染的鱼，会使胎儿增加发生癌症的危险。有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果。

四、烧焦的鱼不能吃

很多人喜欢吃炸过的鱼或烤鱼，但是炸过度或者烤焦的鱼是不能吃的，鱼烧焦后，含有强烈的致癌物质，不能食用。因为鱼肉中构成蛋白质的氨基酸、色氨酸被烧焦后形成γ-氨甲基衍生物，这是一种比黄曲霉素、丙烯酸胺等更强烈的致癌物。所以一旦烧焦，就不能食用。

五、腌制的鱼。

众所周知，腌制食品对人体是有害的，腌制食品包括罐头，咸鱼等都要尽量少吃。国际癌症研究机构（IARC）已把中国式咸鱼列为第一类致癌物，这次，咸鱼真是翻不了身了，咸鱼不仅含盐量很高，油脂的含量也不少，会增加各种癌症的风险，是危害人体健康的食物之一。

鱼肉虽然是非常美味的食物，但却存在着诸多注意事项，我们如何健康地吃鱼，你又有哪些见解呢？大家可以评论区交流。