白癜风专科医院 http://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html
治疗白癜风那里最好 http://pf.39.net/bdfyy/zqbdf/181104/6623402.html

图：TanskalainenVoileip?

位于赫尔辛基蝶略(T??l?)的一家小餐馆，作为这个赫尔辛基社区半个多世纪以来的一部分，正在出售中，但新主人必须致力于其保持独特的气氛和古老的食谱。

“我们是芬兰最小的餐厅。一定是！我们在室内有两个座位，夏天我们也有露台桌，加起来我们有四个座位！”过去七年，艾莫·林德格伦（AimoLindgren）和妻子在Cygnaeuksenkatu街道上的TanskalainenVoileip?餐馆经营丹麦三明治。

然而，这家餐馆的历史可以追溯到远不止这些。

第一批三明治是年由一个芬兰人经营的，他在战争期间从小被被疏散到丹麦，住在一个经营肉店的家庭里-那里制作和出售传统丹麦风格的开面三明治（Sm?rrebr?d）。

年来到芬兰的丹麦开面三明治是一个巨大的成功，尤其是来自最初的丹麦主人家庭的食谱，在至今仍是一个严格保密的秘密，只有少数人知道。传统的肝酱配方和RéMoulade酱汁的烤牛肉三明治，可以追溯到多年前。

“这个餐馆在当地居民中占有非常重要的地位。当然，很多当地居民都是我们的客户，他们来这儿谈论生活，谈论赫尔辛基、芬兰和邻近地区发生的事情。来这个餐馆已经是一种社交。”拉莫（Raimo）说，他在几条街外长大，还很怀念小时候和父亲一起去餐馆的情景。

他补充说：“我们在人们的生活中有着非常强大的社会地位。”

时间胶囊中的丹麦小餐馆

走进这家小餐馆，你彷佛回到了过去。墙上挂着古董图片、丹麦装饰品和纪念品——其中一些是自20世纪60年代初以来就装饰在那里。还有丹麦国旗，当然还有哥本哈根小美人鱼雕像的复制品。

它既不挑剔，也不尘土飞扬，而是渴望和怀旧。

“我们想尊重这个地方的原生内部环境，这就是为什么我们保持原样的原因。这是传统的一部分，我们就是喜欢这样，我们的客户也喜欢这样。”

但当然，食物才是吸引顾客的最主要因素。一些忠诚的顾客一家三代人中都是回头客。著名的客户包括两位芬兰总统，一位喜欢烤牛肉三明治，另一位30年来都点餐脆培根肝酱，还有政治家、艺术家和当地居民。

“有几件事吸引人们回来。我们的丹麦老菜谱，传统，良好的感觉和风水，就像走进60年代的小餐馆。质量和美食。”

菜单上有咖喱鲱鱼、虾和鲑鱼；小牛肉、烤牛肉、熏火腿和牛排；当然还有丹麦啤酒。

但是在做了数千个三明治之后，林德格伦夫妇挂起了厨师的围裙，为这家餐厅寻找新的买家——一个致力于传统但不断发展这段社会历史的人。

“这很困难。就像卖了你的孩子。这对我们来说已经变得非常珍贵，我们热爱这个地方。”

“我和这个地方以及每一个顾客的关系也很长，很难放手让别人接管。”

“但是我们正在寻找一个合适的候选人来这样做，以便他们也将继承传统，而不是太多地改变它。”