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钱江晚报·小时新闻通讯员陈丽清

近日，浙江大学新农村发展研究院主办了一场“乡村振兴产业先行”浙江大学头雁预制菜产业联盟第一次研讨交流会活动。

今年7月，浙江省发布《浙江省乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目实施方案》，浙江大学作为浙江省“头雁”培育承担方之一，针对头雁的不同主导产业进行个性化、差异化的培训与指导，成立了十大特色产业联盟，预制菜产业联盟也是其中之一。

预制菜产业一头链接田间地头，一头链接餐桌消费，在当前宅经济触发、疫情催化下迎来快速发展期。但如何主动把握市场机遇，让预制菜与农业农村农民融合，与一二三产业融合，从而打造预制菜产业领域高地，推进乡村全面振兴，促使农业增效农民增收，成为了亟需破解的难题。

据了解，本次活动分为两个阶段进行，上午是头雁学员内部交流，互相展示交流每位头雁学员的企业项目和计划，进行经验和资源分享。下午从预制菜产业的难点痛点入手，来自浙江大学食物与健康研究中心的陈士国教授、生工食品学院的茅林春教授、农推中心的苏平副教授，分别从发展现状、发展前景、市场需求变化、加工工艺等方面分析解读预制菜产业。其中，苏平教授又以“预制中式菜肴加工共性关键技术及装备研发”深度剖析了技术创新、制定相关技术标准、收集科学数据加强技术创新等，对预制菜产业起到行之有效的促进作用。

活动现场，邀请了楼外楼、鲨鱼菲特等四家预制菜优秀企业的负责人分享，他们从产业转型、优化供给、食源追溯等方向毫无保留分享宝贵经验与体会，给与会头雁带来更多的思考与启发。同时，作为浙江省最大的甲方采购管理平台（天下良仓）阳光饮食平台表示，将推进头雁企业生产的优质农特产品，未来在平台上将探讨增设“头雁模块”，为头雁和农产品供应商提供农产品采购管理、食安追溯、供应商服务、供应链服务，打造发展共同体，实现和头雁企业互利共赢。

在头雁学员项目路演环节，头雁学员、浙江仙乡控股集团有限公司的徐子永以“仙乡小吃”抛砖引玉，预制菜产业企业如何打造核心品牌，如何共谋共生，相互成就？成为现场的热议话题。对于来自温州的预制菜平台项目、来自德清的鱼汤饭项目、来自临平的大米公社项目，各位专家教授都进行了点评、提出了建议。

浙江大学新农村发展研究院常务副院长、农业技术推广中心主任王珂教授说：“预制菜企业的发展，首先要总结预制菜的成功经验，寻找切入点，做到满足市场，引领市场，创造市场。”

浙江大学新农村发展研究院和农业试验站党委书记王建军表示，承担好“头雁”培育的职责使命，除了组织优秀师资进行授课外，还要积极开展不同地区和产业学员的交流研讨活动，新农院领导班子成员分区联络学员，并且按照主导产业特色，在头雁中建立了十大产业联盟，进行导师组和学员组的对接互动，本次是预制菜产业联盟第一次交流研讨活动，今后将汇集更多资源和力量培育头雁学员。

通过一天的交流学习，大家对预制菜产业未来发展方向进行深入交流探讨，为预制菜产业资源整合、产业企业农村融合高质量发展等出谋划策。学员和企业代表纷纷表示，此次活动干货满满，专家教授的点拨更是画龙点睛。深度的头脑风暴，新的行业创意点多如泉涌，为未来预制菜与农业农村农民、与一二三产业融合发展提供了极大助力。

浙江大学头雁培育培训，不拘于形式，紧跟产业发展趋势，将持续加强专家教授、行业领先企业与学员的产学研深度交流，拓展资源和经验分享渠道，以“头雁”发展壮大为契机，凝心聚力推进浙江高质量全面推进乡村振兴、实现共同富裕。

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