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六月将尽，七月在海

盛夏到来的日子，大家都有点无心饮食吧？

别急！今天小编给大家推荐的美食

大家一定很感兴趣

名字听着就霸气——醋溜鲨鱼羹

诗画浙江?百县千碗-普陀鲜味

醋溜鲨鱼羹制作工艺-原料-准备小鲨鱼克，西红柿克，洋葱克，豆瓣克，白菜克。调料：食盐8克，鸡精3克，胡椒粉5克，淀粉25克，醋30毫升，色拉油40毫升。-烹饪加工-

将小鲨鱼洗净外表，入开水中烫2-3分钟，然后清洗干净。接着将鲨鱼放在案板上，用刀将鲨鱼沿中骨一劈为二，然后切成大丁，洋葱、白菜、西红柿分别切丁。炒锅烧热下油，先后放入洋葱、白菜、西红柿丁煸炒，加入清水毫升烧开，放入鲨鱼肉烧熟，再加盐、鸡精、胡椒粉等调料，用水淀粉勾芡，随即加香醋搅匀上明油出锅装盘。

-菜品特点-色泽微红，口感酸爽而柔滑。酸甜可口又下饭，深受海岛人民喜爱，也成为夜排挡的代表菜品之一。文化典故鲨鱼入菜，据说源自一段阴差阳错。有一个冬天，正好是打“冬至瀑”,渔民们东海渔场捕鱼,突然，海上刮起大风,渔船颠簸,老大们纷纷下令拨起渔网全速驶向港湾,.此时正值中午时分,有一条船上的火将郎正在做红烧鲨鱼,由于风大浪急,渔船颠簸,一浪头打来把灶面墩的米醋酱油瓶打翻了,米醋倒入红烧鲨鱼锅中了,但开饭时船员们吃了红烧鲨鱼的酸酸爽滑的味道,觉得比平时好吃，从此就将此方法在渔船上传开了。后来，醋溜鲨鱼羹就成了舟山渔民们喜欢的家常菜。原本没放在舟山人眼里的鲨鱼也由此一举成为舟山海鲜中的传统名菜。《舟山十二月鱼名》有这样的记载：“二月鲨鱼味道好，清明谷雨时节到。”鲨鱼能做菜？有点厉害！相信不少小可爱们，在听到醋溜鲨鱼羹时，都惊呆了！鲨鱼可以吃吗？当然可以！不过我们普陀吃的都是规范养殖的小鲨鱼哦，所以大家也不必过于惊讶哈！洗净的小鲨鱼，肉质粉嫩，看着就让你食欲不错！取它背部的鱼肉切成丁，下锅焯熟后捞起，再将洋葱、西红柿切丁下锅翻炒！发现没，这些配菜，都很开胃！配菜炒软后，加水煮开再将鲨鱼肉丁加入接着调味就即可出锅只有软骨，没有刺的小鲨鱼最适合做羹汤，能让大家吃的放心舒心不过一定要记住灵魂一步是加少许香醋它能让这道鲨鱼羹在炎炎夏日更诱人

诗画浙江?百县千碗-普陀鲜味

神奇的东海，富饶的普陀

盈盈海水之下

养有万千海味

育有极致鲜美

正是得益于这东海恩赐的顶级食材

才有了诗画浙江?百县千碗-普陀鲜味

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