“啊妈，今晚我想食脆肉脘”

“好啊，等下我去肥芳买”

小时候有次吃鱼的时候被鱼骨刺到喉咙，从那时起就很怕鱼骨，每次家里吃鱼，我都是一脸的拒绝，表示不会再碰。

后来阿妈听些师奶说光明市场的肥芳鱼丸有无骨鱼卖，她家什么鱼都能去骨，阿妈就一直到她家买鱼，买回来的鱼真的一条鱼刺都没有，到今天也差不多买了6年多。

每天8点半肥芳鱼丸就会排起长队，在这里根本不分工作日还是周末，听些买开鱼的街坊说，20年前肥芳鱼丸就在旧光明市场开档了，到今天除了新光明市场，南城西平也有摊位，是个着实的老字号鱼档。

最近两年无骨鱼餐饮兴起，很多人都喜欢到无骨鱼的餐厅吃饭，但是大家殊不知我们东莞的菜市场在6年前就已经有无骨的脆肉脘，所以今天我想把这家老字号的鱼档介绍给大家，也来到光明市场的肥芳鱼丸采访肥芳大勤。

肥芳鱼丸是由肥芳跟大勤创立，两位阿姨是嫂嫂的关系，20年前就一起在旧光明市场卖鱼，自己在家也喜欢吃鱼，后来觉得吃鱼的时候有鱼骨鱼刺很麻烦，肥芳跟大勤的丈夫，也就是两兄弟便自学无骨鱼，自创了无骨的刀法，便在自家鱼档便做起无骨鱼，也是方便了怕鱼骨鱼刺的街坊。

在采访的时候，来买鱼的阿姨跟我说：

“肥芳大勤呢度的鱼真系冇鱼骨冇鱼刺，我日日过来帮衬噶，屋企人都好钟意食，佢地西平都有店，好多人都地”

来肥档大勤这里买鱼，奔的都是口碑跟刀工，买回去的鱼一看刀工跟切片的纹理就知道是不是在肥芳家买的。

一条鱼10分钟就能去骨

杀鱼、去鳞、去骨、切片一气呵成

不管是脆肉脘，还是生鱼、草鱼，或者是其它鱼都能去骨。

当场看去骨刀法，着实让人惊叹。

（西平店）

在西平的店一天的销量同样也是惊人，远远经过都是排队。

去到西平买鱼，人人都推介肥芳大勤，为什么？她家的鱼去骨很方便，就连一些餐厅也是经常订货，我们接着来到西平店，正值中午，大勤夫妇的手一直没停过，走过买鱼的几乎都是来这里，实在忍不住赞叹！

肥芳鱼丸

到今天肥芳、大勤的儿女个个也会去鱼骨，肥芳的二儿子在高中开始，每逢放假就开始帮忙家里卖鱼，在家做鱼丸，到大学毕业出来也选择在自家鱼档工作。

肥芳、大勤家的鱼丸也是有很多年的历史，跟着无骨鱼一起成长到现在，很多香港、广州、澳门的人过来都会来买上几袋回去。

现在除了原味鱼青丸，还推出了陈皮鱼青丸、蒜蓉鱼青丸，在原味基础上增加新口味，东莞风味。

肥芳家的鱼都是中山跟珠海直供，一卡车一卡车的运来东莞，每条都活泼乱跳，新鲜有保障。

在最高峰的时候两个档口加起来每天可以卖到1吨的鱼，尤其是光明市场档口，很多镇区的人也会特意过来买无骨脆肉脘。

买鱼的时候你自己挑，都是现抓现杀，要去骨要切片只要说一声，很快就弄好装袋，如果多人排队也是点了要什么，走开去买其它菜后过来就能拿到自己要的那份，特别方便。

我在拍照时候听到最多人说的都是：“要什么部位，去骨切片，鱼骨留着，等阵过来罗”，基本都是每天都来的街坊们。

现在我想告诉大家的是，肥芳鱼丸以后也能直接线上卖鱼了，这一想法是肥芳的二儿子想出来的，因为很多公司跟家庭聚会还是出外短途旅游都会找他买鱼买鱼丸，而线上直接